食品衛生法営業許可
飲食店・喫茶店をはじめるには
営業許可の必要な業種
飲食店をはじめるのに、とくに資格は必要ありません。調理師の資格も必要ありません。ただし、食品関係の営業を行う場合、食品衛生法に基づく営業の許可が必要となる場合があります。
食品衛生法第52条に、食品衛生施行令第35条の第1号から第33号までの業種については、営業の許可を受けなければならないとされています。
調理業の場合、飲食店と喫茶店が該当します。
飲食店営業とは
一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェ、バー、キャバレーその他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業。飲食店営業と関係ない場所とはカベで区画することが必要となります。
喫茶店営業とは
喫茶店、サロンその他設備を設けて酒類以外の飲物又は茶菓を客に飲食させる営業。お酒を売ったり、サンドウィッチなどの軽食であっても食材を仕入れ調理したりする場合は「飲食店営業」にあたります。
その他
その他、製造業、処理業、販売業においても、営業許可が必要な業種があります。
申請書は、事業所の所在地を管轄する保健所に提出します。例えば、笠岡市、井原市、浅口市、里庄町、矢掛町は「井笠保健所」となります。
福山市の場合は、福山市保健所生活衛生課（広島県福山市三吉町南２丁目11−22 福山すこやかセンター内）に行います。
食品衛生責任者の設置
食品衛生法の営業許可をうけようとする場合は、業種・店舗・工場の施設ごと又はその部門ごとに、食品の取扱い等を管理できる「食品衛生責任者」を置かなければなりません。
食品衛生責任者の資格のある人とは、調理師、製菓衛生師、栄養士、都道府県知事の指定する食品衛生責任者養成講習を修了していることなどがあげられます。
食品衛生責任者養成講習会の日程
・岡山県はこちら
・広島県福山市はこちら
なお、広島県福山市の直近の食品衛生責任者養成講習会は平成21年７月10日（金）、福山すこやかセンター６階にて開催されます。（以降２ヶ月に１回ごと開催）お申込みは社団法人広島県食品衛生協会福山支所へ直接、申込書と受講費用（6,000円）を持参し行います。
営業許可申請の流れ
①事前相談
（施設の工事着工前に施設の設計図等を持参の上、保健所で相談。施設が条例で定められた営業施設基準に合うかどうか確認します。）
↓
②申請書類の提出
（施設完成予定日の10日から2週間前までに提出する。）
↓
③食品衛生監視員の審査
（審査の際は、申請者が立ち会う。）
↓
④許可証の交付
（許可証が交付されるまで、営業が始められないので気をつけましょう。）
《申請手数料》
申請手数料は、業種別に新規か継続により異なります。新規の場合は、700円～23,000円です。
・岡山県の申請手数料はこちら
・広島県の申請手数料はこちら
飲食店をするうえでのポイント
午前0時をこえて酒類を提供する場合は届出が必要
午前0時から日の出までの深夜に、おもに酒類を提供する飲食店（例えば、居酒屋など。「深夜酒類提供飲食店」という。）を経営する場合には、営業所ごとに、営業所を管轄する公安委員会に届出をします。
ただし、届出が必要となるのは、深夜に提供するメニューのメインがお酒である場合です。おもに麺類や丼ものを提供し、付随的に酒類を提供する店は「深夜酒類提供飲食店」に該当しない場合があります。なお、この届出をせず営業をしていると、罰則があります。
飲食店開業サポート料金
・飲食店（喫茶店）営業許可申請 42，000円より
※事前調査～提出立会いまでをサポートします。
※営業許可申請の際はご一緒に保健所へ赴いていただきます。
※事前調査の内容により手数料が異なります。正式にお引受けする前にお見積りをご提出いたします。
※営業許可基準を満たすかどうか、また、基準を満たすために必要な助言を行います。
※事前調査のみご希望の場合の料金です。
※許可申請をご依頼の場合、上記料金を飲食店営業許可申請料金へ充当させていただきます。
※深夜０時以降から日の出までの深夜に主に酒類を提供する場合の届出です。
※飲食店営業許可申請と同時にお申込みいただいた場合の料金です。
【ご注意】
飲食店営業許可申請の場合、当事務所へお支払いいただく料金に加え、申請手数料として別途16,000円（広島県・岡山県ともに）、喫茶店営業許可申請の場合、申請手数料として別途9,600円（広島県・岡山県ともに）が必要となります。
お問い合せ
電 話／０８６６－６３－３２１３
ＦＡＸ／０８６６－６３－３２１３（※電話番号と同じです）
ＩＰ電話／０５０－１１８８－２０５０（※ヤフーBBフォンの方は無料）
メール／senojimu「@」ybb.ne.jp
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